Tomten (DHL) passerade just. Skönt att köpa jäst i 10 kg kartong. Räcker till mycket julbak.

10 Januari (mycket stor dag)

Kl 12 idag tryckte Torbjörns välmanikyrerade tumme på startknappen.
Nu är det väntans tider medan temperaturen sakta stiger.

11 Januari

Efter en lång inköpsrunda på stan kom vi till destilleriet. Där väntade 2 pallar med 1 ton malt och lite annat på oss. Svettiga blev vi och fullt i förrådet. Nu har vi råvaror för kanske 450 liter råsprit.

Bryggmästare Torbjörn med innehållsförteckningen för dagens mäskning. Receptet var enkelt: 300 l vatten, 65 kg socker och 12 påsar turbojäst. Blir en traditionell ”Moonshine”.
Frukta inte, det är inte produktion, bara den slutliga pannrengöringen vi förbereder.

14 Januari

Arbete pågår i destilleriet

26 Januari

Idag har vi mäskat för whiskyn för första gången. Gick det bra? Nja, utrymme för förbättringar finns det alltid. Men det är i alla fall någon form av premiär.

28 Januari

Ikväll gör vi nya försök att mäska. Vi får tyvärr problem med att maltbädden sätter sig. Ger dåligt OG.

Insamling av prover för receptet till vår malt startat! Opphem, vi har ett resultat!!

3 Mars

It has begun! Här rinner den första Opphem-spriten! Johan Bergstedt:s bild, i denna tank finns nu ett par hundra liter av vår sprit. Om ett par tre veckor räknar vi med att det är klart o på fat som vi kan hämta!

22 Mars

Idag hämtar vi hem vår ”new make” från Arboga. Blir en lång dag, men kul att det äntligen är klart.Nästa utmaning blir att få in det i lokalen. Kan ju inte låta det stå på gården i natt.

23 Mars

Nu har vår första whisky landat i lokalen i Opphem. En full dag för 4 personer. En lastbil med följebil och varsitt släp gick det åt. Nu vilar alla 32 tunnorna där de skall. Lokalen har börjat fyllas av ljuv väldoft.